Name: La Ciencia de los Sabores
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Price: 27.99 USD
Availability: InStock
Author: Stuart Farrimond

Formato

Libro Físico

Autor

Stuart Farrimond

Editorial

Dorling Kindersley (Dk)

Año

2025

Idioma

Español

N° páginas

224

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.5x21.3 cm

ISBN13

9780241776025

La Ciencia de los Sabores

Stuart Farrimond (Autor) · Dorling Kindersley (Dk) · Tapa Dura

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Reseña del libro "La Ciencia de los Sabores"

Aprende las combinaciones de alimentos que realzan los sabores y las texturas y da un giro a los platos de toda la vida Comer es una experiencia unica; es alegria, bienestar, nostalgia y otras muchas sensaciones increibles. Si alguna vez perdiste el sentido del gusto, habras podido comprobar que la comida sin sabor es aburrida. Sin embargo, cocinar algo sabroso no es tan facil como puede parecer. El sabor es vida, ademas de un misterio para los chefs y cientificos de todo el mundo. Conoce los ultimos descubrimientos cientificos y las interacciones entre el cerebro, los sentidos y la comida. Se dice que se come con los ojos. Y ahora sabemos que el olor, la textura, la temperatura, el color e incluso el ambiente, incluida la musica de fondo, influyen en como percibimos el sabor. El doctor Stuart Farrimond, experto en ciencias de la alimentacion, explora los tipos de sabor y como interactuan, y describe todos los alimentos principales, desde frutas, verduras, hierbas o especias, hasta los componentes basicos, como el arroz y el trigo. Redescubre los alimentos y empieza a cocinarlos con una nueva vision, teniendo en cuenta las expectativas, la anticipacion, el ambiente, los colores, los cubiertos, los sonidos o las interacciones sociales. ¡Pronto estaras inventando nuevas recetas! El regalo perfecto tanto para cocineros principiantes como para chefs de alta cocina.

Stuart Farrimond

(Autor)

Ver Página del Autor

El Dr. Stuart Farrimond, especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisión y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisión y radio en Reino Unido y escribe para los diarios The Independent , Daily Mail y New Scientist, entre otros. También es autor de los libros de DK La ciencia de las especias y el best-seller Cocinología, con 200.000 ejemplares vendidos alrededor del mundo

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