Name: La Cocina de Palacio (1561-1931)
Price: 61.32 USD
Availability: InStock
Author: María Del Carmen Simón Palmer
ISBN: 9788470397776

portada La Cocina de Palacio (1561-1931)

Formato

Libro Físico

Autor

María del Carmen Simón Palmer

Editorial

Castalia Ediciones

Año

1997

Idioma

Español

N° páginas

192

Encuadernación

encuadernación en tela

ISBN

847039777X

ISBN13

9788470397776

Editado en

España

Categorías

Ensayos literarios

La Cocina de Palacio (1561-1931)

María del Carmen Simón Palmer (Autor) · Castalia Ediciones · encuadernación en tela

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Reseña del libro "La Cocina de Palacio (1561-1931)"

La Cocina de Palacio está basada en la documentación inédita que se conserva en las diferentes secciones del Archivo del Palacio Real de Madrid y que nos permite conocer la intrahistoria fidedigna de los cocineros, los servicios de mesa, los alimentos, las bebidas, los menús de la mesa real, el protocolo de mesa y la etiqueta real. MARÍA DEL CARMEN SIMÓN PALMER, es investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Conocida internacionalmente por sus estudios bibliográficos sobre literatura, sociología, gastronomía y arte, ofrece en este trabajo la primera obra sobre La Cocina de Palacio (1561 - 1931). Es la investigadora principal de la parte científica española del proyecto de la Unión Europea, Biblioteca Universal de Gastronomía.