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La Proteina Azul
Ernesto Penas Lado (Autor)
·
Almuzara
· Tapa Blanda
La Proteina Azul - Ernesto Penas Lado
Libro Nuevo
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Reseña del libro "La Proteina Azul"
La pesca maritima es tan antigua como la humanidad, y ha contribuido siempre de manera fundamental a nuestra seguridad alimentaria. Sin embargo, en tiempos recientes esta actividad esta siendo cuestionada por un conservacionismo ambiental extremo y, quiza, por ciertos intereses opacos. De forma creciente, surgen voces pidiendo al consumidor dejar de comer pescado para "salvar los oceanos".La pesca produce la proteina animal mas saludable del mundo y tiene una huella de carbono, y un impacto sobre la biodiversidad, mas bajos que los de muchos otros sistemas de produccion de alimentos en tierra. La lucha contra el hambre, la desnutricion y por la seguridad alimentaria no esta ganada. Esta requerira el concurso de todas las fuentes de alimento y, por ello, la pesca responsable y bien gestionada esta llamada a jugar un papel clave.Cierto es que la pesca, al igual que la agricultura, debe seguir evolucionando para hacerse mas sostenible y reducir su impacto sobre los ecosistemas, y la evidencia muestra que es posible. Pero en un mundo con mas de ocho mil millones de habitantes,renunciar a una fuente tan extraordinaria de proteina animal por un objetivo medioambiental poco realista, y confiar nuestra seguridad alimentaria a ciertas soluciones presuntamente milagrosas y sin concienc
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