portada La Reposteria de los Monasterios

Formato

Libro Físico

Autor

Alejandro Braña

Editorial

Nobel Ediciones

Año

2012

Idioma

Español

N° páginas

208

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8484596648

ISBN13

9788484596646

Editado en

España

N° edición

Categorías

Cocina general y recetas

La Reposteria de los Monasterios

Alejandro Braña (Autor) · Nobel Ediciones · Tapa Blanda

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Reseña del libro "La Reposteria de los Monasterios"

La cocina siempre ha ocupado un lugar preferente en los grandes monasterios o en recoletos conventos. Las reglas monásticas no se olvidan de los alimentos, y de la mano de monjas y monjes, dedicados a la oración principalmente, y a pequeños trabajos para sostener a las comunidades, fueron saliendo curiosas recetas de gastronomía, libros fundamentales para la cultura coquinaria y piezas de dulcerías para alegrar los paladares en días de fiesta. Se comenzaron a bautizar -y nunca mejor empleada esta palabra- con nombres religiosos las piezas que enriquecían el acervo de la dulcería: yemas de santa Teresa, huesos de santo, pastel de santa Águeda, yemas de san Leandro. Bollo de Pascua, suspiros de monja, coquitos del monasterio, almendrados de Allariz o de santa Clara, lazos de san Guillermo... y una larga lista, casi infinita, de una ciencia casi religiosa, entre humana y divina.