Name: Le paradoxe du café (en Francés)
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Price: 79.69 USD
Availability: InStock
Author: Daviron, Benoit; Ponte, Stefano
ISBN: 9782759200580

portada Le paradoxe du café (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Eyrolles Group

Autor

Daviron, Benoit; Ponte, Stefano

Idioma

Francés

N° páginas

362

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

20.3x12.7x1.9 cm

ISBN13

9782759200580

Le paradoxe du café (en Francés)

Daviron, Benoit; Ponte, Stefano (Autor) · Eyrolles Group · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Le paradoxe du café (en Francés)"

Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés "durables" et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, la part du prix final qui revient aux producteurs est de plus en plus faible. Ce paradoxe existe parce qu'une différence croissante se fait jour entre le "café" vendu par les producteurs agricoles et le "café" que les consommateurs achètent. Le prix élevé payé par le consommateur ne résulte guère des qualités intrinsèques du café mais plutôt des symboles et des services personnalisés qui lui sont associés. Pour améliorer leur situation économique, les producteurs doivent tenter de contrôler une partie de ces attributs immatériels grâce, par exemple, au développement de labels de qualité et d'appellations géographiques.