Name: Los Bulos de la Nutrición
SKU: 63643409
Price: 18.64 USD
Availability: InStock
Author: Miguel Herrero

Formato

Libro Físico

Editorial

Consejo Superior De Investigaciones Científicas

Autor

Miguel Herrero

Idioma

Español

N° páginas

122

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788400113155

Editado en

España

N° edición

Los Bulos de la Nutrición

Miguel Herrero (Autor) · Consejo Superior De Investigaciones Científicas · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Los Bulos de la Nutrición"

El campo de las ciencias de la alimentacion es un area de gran importancia que investiga la produccion de alimentos, su transformacion para ponerlos a disposicion del consumidor, su conservacion, la seguridad y calidad de los mismos, ademas de la importancia de la relacion entre alimentacion y salud y nutricion. Aunque es un campo en constante evolucion, el futuro lejano de una nutricion personalizada, adaptada a los requisitos geneticos de cada persona con el fin ultimo de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos. ¿Sabemos cual es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por que los alimentos modificados geneticamente tienen tan mala prensa? ¿Que son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias mas extendidos y presentando la ultima informacion cientifica disponible de forma clara y accesible. Ademas, dedica algunos capitulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas ?milagrosas?.