Name: Management in der Gastronomie (en Alemán)
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Author: Hartmut Meyer
ISBN: 9783486583892

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portada Management in der Gastronomie (en Alemán)

Management in der Gastronomie (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

De Gruyter Oldenbourg

Autor

Hartmut Meyer

Año

2015

Idioma

Alemán

N° páginas

348

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9783486583892

Categorías

Economía

Management in der Gastronomie (en Alemán)

Hartmut Meyer (Autor) · De Gruyter Oldenbourg · Tapa Dura

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Reseña del libro "Management in der Gastronomie (en Alemán)"

Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.