Name: Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos
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Author: Enrique Góngora Lizama,Fabiola Esther Pereira Pacheco,María Alejandra Huerta Abrego

portada Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos

Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones De La Universidad Autónoma De Yucatán

Autor

Enrique Góngora Lizama,Fabiola Esther Pereira Pacheco,María Alejandra Huerta Abrego

Categoría

Libros de Literatura

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

118

ISBN13

9786078527175

Editado en

México

N° edición

Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos

Enrique Góngora Lizama,Fabiola Esther Pereira Pacheco,María Alejandra Huerta Abrego (Autor) · Ediciones De La Universidad Autónoma De Yucatán · Libro Físico

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Reseña del libro "Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos"

Este Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. La intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel laboratorio en los temas de cárnicos lácteos y vegetales para complementar la formación teórica que reciben en el salón de clase. Las introducciones de los protocolos de las prácticas son breves y no pretenden en ningún momento suplir el cúmulo de información teórica que los alumnos reciben en el aula. Los procedimientos se presentan de una manera sencilla y en la redacción de los mismos se tomaron en cuenta las sugerencias vertidas por los alumnos que utilizaron este material didáctico durante la fase de