portada Manual prático de panificação Senac (en Portugués)

Manual prático de panificação Senac (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Autor

Gisela Redoschi

Editorial

Editora Senac Sao Paulo

Idioma

Portugués

N° páginas

352

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

27.9x21.6x2.7 cm

Peso

1.42 kg.

ISBN13

9786555362749

Editado en

Brasil

Categorías

Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
Panes y elaboración de pan

Manual prático de panificação Senac (en Portugués)

Gisela Redoschi (Autor) · Editora Senac Sao Paulo · Tapa Dura

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Reseña del libro "Manual prático de panificação Senac (en Portugués)"

O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.