Name: Meat Preservation and Packaging Techniques (en Inglés)
Price: 182.48 USD
Availability: InStock
Author: Lin, Lin
ISBN: 9780443404252

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portada Meat Preservation and Packaging Techniques (en Inglés)

Meat Preservation and Packaging Techniques (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press

Autor

Lin, Lin

Idioma

Inglés

N° páginas

370

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780443404252

Meat Preservation and Packaging Techniques (en Inglés)

Lin, Lin (Autor) · Academic Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Meat Preservation and Packaging Techniques (en Inglés)"

Meat Preservation and Packaging Techniques covers a range of conventional and state-of-the-art techniques for preservation of meat and meat products to reduce spoilage and waste. Packaging, which plays a key role in preservation, will be covered in depth, including novel intelligent meat packaging materials, such as biopolymer-based edible coating and films. This interdisciplinary work will cover food quality assurance, safety, shelf-life extension, nanotechnologies, nano and biomaterials, and more. Written and edited by experts at the forefront of this field and its technology, Meat Preservation and Packaging Techniques is a key resource for researchers in both industry and academic settings.