Name: Miód pitny (en Polaco)
SKU: 66251109
Price: 73.47 USD
Availability: InStock
Author: Niemes, João Paulo; Da Rosa, Marcos R.; Felsner, Maria L.

Formato

Libro Físico

Editorial

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Autor

Niemes, João Paulo; Da Rosa, Marcos R.; Felsner, Maria L.

Idioma

Polaco

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

ISBN13

9786209296659

Miód pitny (en Polaco)

Niemes, João Paulo; Da Rosa, Marcos R.; Felsner, Maria L. (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 26 a 33 días háb.

$ 133.58$ 73.47

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 73.47

Llega entre el 24 Sep y el 07 Oct a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Miód pitny (en Polaco)"

W niniejszej pracy przedstawiono opracowanie i optymalizację metodologii produkcji i charakterystyki miodu pitnego przygotowanego z różnych rodzajów miodu i fermentacji. Ponadto przeprowadzono charakterystykę pH, kwasowości, wilgotności, stopnia Brixa, zawartości popiolów i wilgotności oraz calkowitej zawartości cukrów redukujących w użytych miodach, co pozwolilo na porównanie ich między sobą i analizę wplywu ich pochodzenia geograficznego. W przypadku przygotowanych miodów zastosowano te same testy, z wyjątkiem wilgotności i zawartości popiolu, przeprowadzając również oznaczenie stężenia 5-HMF po zakończeniu fermentacji, uzyskując średnie wartości między 0,210 0,041 a 0,839 0,198 g.mL-1. Wartości te pokazują, że napój spelnia międzynarodowe normy jakości dla tego wskaźnika. Dzięki opracowanej metodologii wszystkie korzystne wlaściwości miodu są zachowane w miodzie pitnym, co nie ma miejsca w przypadku tradycyjnych procesów. Jest to zatem doskonala opcja dla regionów objętych ochroną środowiska, ponieważ pszczoly pomagają w zapylaniu kwiatów i utrzymaniu drobnych rolników na polach, zapewniając lepszą dystrybucję dochodów.