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Formato

Libro Físico

Autor

D. Santhi

A. Kalaikannan

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.12 kg.

ISBN13

9786207267088

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Muskeln zu Fleisch (en Alemán)

D. Santhi (Autor) · A. Kalaikannan (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Muskeln zu Fleisch (en Alemán)"

Dieses Buch erklärt die Grundlagen der Fleischstruktur und die Schritte, die bei der Umwandlung von Muskeln in Fleisch ablaufen. Im Allgemeinen werden die Begriffe "Muskel" und "Fleisch" synonym verwendet. Doch in der Fleischkunde wird der Übergang von Muskel zu Fleisch anschaulich erklärt. Der Unterschied zwischen Muskel und Fleisch wird deutlich gemacht. Darüber hinaus behandelt dieses Buch den Mechanismus der Muskelkontraktion und die Essqualität von Fleisch. Das Buch wird den Bedürfnissen von Studenten der Fleisch- und Lebensmittelwissenschaft gerecht.