Name: Noções Básicas de Ciência dos Lacticínios (en Portugués)
SKU: 65859771
Price: 80.08 USD
Availability: InStock
Author: P Gokulakrishnan
ISBN: 9786209039751

portada Noções Básicas de Ciência dos Lacticínios (en Portugués)

Noções Básicas de Ciência dos Lacticínios (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edicoes Nosso Conhecimento

Autor

P Gokulakrishnan

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786209039751

Noções Básicas de Ciência dos Lacticínios (en Portugués)

P Gokulakrishnan (Autor) · Edicoes Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 26 a 33 días háb.

$ 145.60$ 80.08

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 80.08

Llega entre el 21 Oct y el 05 Nov a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Noções Básicas de Ciência dos Lacticínios (en Portugués)"

"Basics of Dairy Science" explora a evolução da indústria de lacticínios da Índia e o desenvolvimento de fábricas de processamento de leite. O livro descreve em pormenor a disposição e a gestão destas fábricas, centrando-se na composição do leite, no seu valor nutritivo e nos factores que afectam a sua qualidade. O livro examina as propriedades físico-químicas do leite, juntamente com a deterioração microbiológica do leite e dos produtos.Abrange processos-chave como a recolha, refrigeração, armazenamento, normalização, pasteurização, homogeneização e bactofugação, todos sustentados pelas Boas Práticas de Fabrico e pela implementação do HACCP. Também aborda os resíduos tóxicos/pesticidas nos produtos lácteos e o aumento do leite orgânico. O livro destaca os protocolos de saneamento dentro das fábricas de leite para garantir a segurança e a qualidade.