Name: OFERTAS GASTRONÓMICAS
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Author: MIREIA PLANAS BASELGA

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Formato

Libro Físico

Autor

Mireia Planas Baselga

Mercè López Besora

Editorial

Altamar

Tema

Texto Escolar

Idioma

Español

N° páginas

176

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8415309538

ISBN13

9788415309536

Editado en

España

Categorías

Cocina general y recetas

OFERTAS GASTRONÓMICAS

Mireia Planas Baselga (Autor) · Mercè López Besora (Autor) · Altamar · Tapa Blanda

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Reseña del libro "OFERTAS GASTRONÓMICAS"

Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.