Name: Omics Technologies in Food Science (en Inglés)
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Author: Carrasco, Yelko Rodrıguez ; Sarkanj, Bojan

portada Omics Technologies in Food Science (en Inglés)

Omics Technologies in Food Science (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Ilustrado por

Yelko Rodrıguez Carrasco

Bojan Sarkanj

Editorial

Mdpi AG

Autor

Carrasco, Yelko Rodrıguez ; Sarkanj, Bojan

Idioma

Inglés

N° páginas

166

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4x17x1.4 cm

Peso

0.56 kg.

ISBN13

9783036546124

Categorías

Biología, ciencias de la vida

Omics Technologies in Food Science (en Inglés)

Yelko Rodrıguez Carrasco (Ilustrado por) · Bojan Sarkanj (Ilustrado por) · Mdpi AG · Tapa Dura

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Reseña del libro "Omics Technologies in Food Science (en Inglés)"

Food science has greatly developed over the last few years. This has led to increased attention towards the origin and quality of raw materials, as well as their derived food products. The continuous advance in molecular biology has allowed the implementation of efficient and universal omics tools to unequivocally identify the origin of food items and their traceability. This Book presents research papers in the fields of omics and multi-omics for food science applications. This Book approaches aspects such as food safety and food quality, as well as new technologies including metabolomics, metagenomics, nutrigenomics, transcriptomics, and proteomics. Obtaining and discussing new information is an important step toward continuous research in the area of food science.