Name: Ópera (Biblioteca Gastronómica)
SKU: 53031860
Price: 42.05 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: Cedric Grolet

Formato

Libro Físico

Autor

Cedric Grolet

Editorial

Ediciones Akal

Categoría

Cocina

Año

2020

Idioma

Español

N° páginas

284

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788446049098

Editado en

España

N° edición

2020

Ópera (Biblioteca Gastronómica)

Cedric Grolet (Autor) · Ediciones Akal · Tapa Dura

3 opiniones

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Reseña del libro "Ópera (Biblioteca Gastronómica)"

Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo, el de la pastelería-panadería. Más radical en su enfoque, se aleja de la tecnicidad de frutas, su primera obra, en busca de más frescura, más inmediatez, del sabor perfecto. De la baguete de tradición al saint-honoré, pasando por el pain au chocolat y la tarta de manzana, podrán descubrir 100 recetas sencillas y útiles para cada momento del día, siguiendo el ritmo de su nuevo establecimiento abierto en París con el mismo nombre. A las 7 h, llegan los bollos de la mañana. A las 11 h, los dulces. A las 3 de la tarde, los postres recién hechos y las frutas heladas de la merienda. Y, por último, a las 17 h, la última hornada de los panes del día. Cédric Grolet, seguro de su experiencia y de su talento, rompe los códigos y pone todo en cuestión para proponerles una pastelería inédita, sorprendente e inspirada.

Opiniones del libro

Hernan Demian Miércoles 11 de Enero, 2023
Compra Verificada
Excelente libro, Grolet es un artista
21
Johan Sebastian Sánchez Lunes 21 de Octubre, 2024
Compra Verificada
la calidad del libro es increible
10
Kevin Martinez Jueves 16 de Enero, 2025
Compra Verificada
Impresionante lo bueno que está el libro, voy por los demás
10

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