Libro Pan de Garage De Torres, German

Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta

Autor

Torres, German

Categoría

Gastronomía

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

272

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9789504966746

Pan de Garage

Torres, German (Autor) · Planeta · Tapa Blanda

3 opiniones

Sin Stock

Reseña del libro "Pan de Garage"

El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.
Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan. Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.

Opiniones del libro

Juan Carlos TrincaJueves 02 de Enero, 2020
Compra Verificada
excelente
10
Catalina VergaraMiércoles 19 de Agosto, 2020
Compra Verificada
Una parte importante del libro es de recetas, hubiera esperado una menor cantidad
00
Paula EstradaMiércoles 26 de Agosto, 2020
Compra Verificada
Excelente libro!!
00

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