Name: Phenolic Compounds: Biological Activity (en Inglés)
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Author: Soto-Hernández, Marcos ; Palma Tenango, Mariana ; García-Mateos, Rosario
ISBN: 9789535129592

portada Phenolic Compounds: Biological Activity (en Inglés)

Phenolic Compounds: Biological Activity (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Intechopen

Autor

Soto-Hernández, Marcos ; Palma Tenango, Mariana ; García-Mateos, Rosario

Idioma

Inglés

N° páginas

238

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4x17x1.4 cm

Peso

0.58 kg.

ISBN13

9789535129592

Categorías

Química orgánica

Phenolic Compounds: Biological Activity (en Inglés)

Soto-Hernández, Marcos ; Palma Tenango, Mariana ; García-Mateos, Rosario (Autor) · Intechopen · Tapa Dura

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Reseña del libro "Phenolic Compounds: Biological Activity (en Inglés)"

Phenolic compounds comprise a broad class of natural products formed mainly by plants, but also microorganisms and marine organisms that have the capacity to form them. Nowadays the interest in these compounds has increased mainly due to their diverse chemical structure and wide biological activity valuable in the prevention of some chronic or degenerative diseases. The functional foods are a rich source of these phytochemicals, and this is the starting point for this book, which shows the state of the art of the phenolic compounds and their biological activity. This book integrates eleven chapters that show the state of the art of diverse biological activity of the phenolic compounds, present in some crops or fruits.