Name: Physikochemische Charakterisierung von Pleurotus Ostreatus Var. Florida de José Victor Ferreira Fernandes adn Cristina Barbosa de Sousa(Ks Omniscriptum Publishing) (en Alemán)
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Author: Ferreira Fernandes José Victor,Reinaldo De Luna Freire Kristerson,Cristina Barbosa De Sousa Adna
ISBN: 9786208353995

portada Physikochemische Charakterisierung von Pleurotus Ostreatus Var. Florida de José Victor Ferreira Fernandes adn Cristina Barbosa de Sousa(Ks Omniscriptum Publishing) (en Alemán)

Physikochemische Charakterisierung von Pleurotus Ostreatus Var. Florida de José Victor Ferreira Fernandes adn Cristina Barbosa de Sousa(Ks Omniscriptum Publishing) (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Ks Omniscriptum Publishing

Autor

Ferreira Fernandes José Victor,Reinaldo De Luna Freire Kristerson,Cristina Barbosa De Sousa Adna

Idioma

Alemán

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208353995

Physikochemische Charakterisierung von Pleurotus Ostreatus Var. Florida de José Victor Ferreira Fernandes adn Cristina Barbosa de Sousa(Ks Omniscriptum Publishing) (en Alemán)

Ferreira Fernandes José Victor,Reinaldo De Luna Freire Kristerson,Cristina Barbosa De Sousa Adna (Autor) · Ks Omniscriptum Publishing · Tapa Blanda

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Speisepilze der Gattung Pleurotus sind wegen ihrer ökologischen, biotechnologischen und ernährungsphysiologischen Verwendungsmöglichkeiten weithin anerkannt und sind die am zweithäufigsten angebaute Pilzart der Welt. In dieser Studie wurde die Produktion von Pleurotus ostreatus var. florida in Substraten untersucht, die auf agroindustriellen Nebenprodukten aus dem Bohnenanbau und der handwerklichen Bierherstellung basieren. Es wurden vier Formulierungen getestet, die sich nur in der Art des verwendeten Zusatzes unterschieden: T1 (80 % grüne Bohnenschoten ohne Körner + 20 % Malzbagasse), T2 (T1 + 5 % Resthefe), T3 (T1 + 10 % Hei trub) und T4 (T1 + 10 % Hopfentrub). Die Substrate und Zusätze wurden auf pH-Wert, reduzierende, nicht reduzierende und Gesamtzucker, Asche, lösliche Feststoffe, Kohlenstoffgehalt (C), Stickstoffgehalt (N) und C/N-Verhältnis analysiert. Die Pilze wurden auf biologische und produktionstechnische Parameter wie Feuchtigkeit, Protein, Lipide, Kohlenhydrate, Asche und Gesamtkaloriengehalt untersucht.