Name: Prefactibilidad Técnica y Financiera de una Bebida Fermentada de Café. Producción y Comercialización Para el Beneficio de Coopetarrazú.
Price: 99.41 USD
Availability: InStock
Author: Alonso Vargas
ISBN: 9786203872255

portada Prefactibilidad Técnica y Financiera de una Bebida Fermentada de Café. Producción y Comercialización Para el Beneficio de Coopetarrazú.

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Académica Española

Autor

Alonso Vargas

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

136

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786203872255

Categorías

Música

Prefactibilidad Técnica y Financiera de una Bebida Fermentada de Café. Producción y Comercialización Para el Beneficio de Coopetarrazú.

Alonso Vargas (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

Libro Físico

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Reseña del libro "Prefactibilidad Técnica y Financiera de una Bebida Fermentada de Café. Producción y Comercialización Para el Beneficio de Coopetarrazú."

La realización del proyecto consistió en utilizar los residuos que se generan del despulpado de café para producir bebida fermentada de café. Para este fin se toma la broza del café y se le extrae un jugo azucarado de ámbito entre 7 a 12 grados Brix, el cual se prepara y se dosifica hasta obtener un mosto adecuado para fermentación. En el proyecto se estudian variables como el consumo e importaciones, precio, del vino en Costa Rica. En la sección técnica se describen el proceso tecnológico de producción de la bebida fermentada de café, así como los balances de materia y energía para cada uno de la operaciones unitarias involucradas en el proceso. Se plantean el dimensionamiento y el diagrama de planta para el proceso desde la recepción de la broza de café hasta el producto de la bebida fermentada embotellada. Finalmente se dedica un sección financiera para determinar todos los gastos asociados en la producción de la bebida , así como los parámetros financiero de TIR y VAN del proyecto.