Name: Probiotici: potenziale e incapsulamento (en Italiano)
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Author: Bisht Chauhan, Seema; Chauhan, Rajani; Singh, Vinod

portada Probiotici: potenziale e incapsulamento (en Italiano)

Probiotici: potenziale e incapsulamento (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Bisht Chauhan, Seema; Chauhan, Rajani; Singh, Vinod

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

ISBN13

9786209202384

Probiotici: potenziale e incapsulamento (en Italiano)

Bisht Chauhan, Seema; Chauhan, Rajani; Singh, Vinod (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Probiotici: potenziale e incapsulamento (en Italiano)"

I probiotici sono microrganismi vivi identici o simili a quelli presenti naturalmente nel corpo umano e possono essere benefici per la salute. Sono anche chiamati "batteri buoni" o "batteri utili". La sfida più grande nello sviluppo di prodotti probiotici è mantenere un numero adeguato di cellule vitali durante la durata di conservazione del prodotto e durante il transito nel tratto gastrointestinale dopo il consumo, in modo che i benefici per la salute dichiarati possano essere trasmessi al consumatore. La microincapsulazione è un approccio che sta attualmente suscitando notevole interesse e che fornisce una barriera fisica alle cellule viventi probiotiche contro condizioni ambientali avverse. Sembra anche essere una tecnologia promettente per mantenere la potenza dei batteri probiotici o di altre cellule batteriche vive da somministrare per via orale nel sistema gastrointestinale in termini di mezzi terapeutici.