portada Production de pain de blé (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Muhammad Farooq

Iftikhar Ahmed Solangi

Asad Ullah Marri

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.11 kg.

ISBN13

9786203294965

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Production de pain de blé (en Francés)

Muhammad Farooq (Autor) · Iftikhar Ahmed Solangi (Autor) · Asad Ullah Marri (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Production de pain de blé (en Francés)"

Les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles de différents échantillons de pain préparés avec des formulations différentes ont permis de mettre au point trois farines composites différentes, à savoir F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF & 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF & 20% RF, qui ont ensuite été utilisées pour la fabrication des échantillons de pain enrichi T1, T2 et Te, respectivement. Parmi les échantillons de pain, T2 et T3 se sont avérés significativement plus élevés (p