portada Production of Wheat Bread (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Muhammad Farooq

Iftikhar Ahmed Solangi

Asad Ullah Marri

Editorial

LAP Lambert Academic Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786203303230

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Production of Wheat Bread (en Inglés)

Muhammad Farooq (Autor) · Iftikhar Ahmed Solangi (Autor) · Asad Ullah Marri (Autor) · LAP Lambert Academic Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Production of Wheat Bread (en Inglés)"

The physicochemical and sensory characteristics of different bread samples prepared with different formulations three different composite flours were developed i.e. F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF & 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF & 20% RF and were subsequently used for making of fortified bread samples T1, T2 and Te, respectively. Among the bread samples T2 and T3 were found to have significantly higher (p