Name: Protéines de soja texturées (en Francés)
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Author: Isabelle Fontaine
ISBN: 9782322868704

portada Protéines de soja texturées (en Francés)

Protéines de soja texturées (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

BoD - Books on Demand

Autor

Isabelle Fontaine

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9782322868704

Protéines de soja texturées (en Francés)

Isabelle Fontaine (Autor) · BoD - Books on Demand · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Protéines de soja texturées (en Francés)"

La révolution végétale s'invite dans nos assiettes ! Et si un des secrets de la cuisine de demain se dévoilait dans une petite pépite de soja déshydratée ? Longtemps méconnues ou cantonnées aux clichés d'une cuisine fade, les Protéines de Soja Texturées (PST) sont pourtant le caméléon ultime de nos fourneaux. Économiques, locales, nutritionnellement parfaites, elles s'apprêtent à révolutionner votre quotidien. De la domestication du soja comme grain sacré dans la Chine antique jusqu'à son incroyable essor moderne, découvrez l'histoire fascinante d'une plante millénaire. À travers cet ouvrage VG malin d'Isabelle Fontaine, apprenez à dompter, réhydrater et magnifier la PST pour réinventer avec gourmandise les plus grands fleurons de notre patrimoine culinaire : Bolognaise généreuse, Bourguignon fondant... Que vous soyez un cuisinier végétal convaincu, en transition, ou simplement curieux de réduire votre empreinte écologique sans sacrifier le plaisir des papilles, ce livre est votre guide. Laissez-vous conter l'histoire du soja, démystifiez les idées reçues et passez derrière les fourneaux.