Name: Pseudocereals. Production, Processing, and Nutrition
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Author: Aarti Bains;Sawinder Kaur;Sanju Bala Dhull;Prince Chawla

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portada Pseudocereals. Production, Processing, and Nutrition

Pseudocereals. Production, Processing, and Nutrition

Formato

Libro Físico

Editorial

CRC Press

Autor

Aarti Bains;Sawinder Kaur;Sanju Bala Dhull;Prince Chawla

Año

2025

N° páginas

338

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4x15.6 cm

ISBN13

9781032350974

Pseudocereals. Production, Processing, and Nutrition

Aarti Bains;Sawinder Kaur;Sanju Bala Dhull;Prince Chawla (Autor) · CRC Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Pseudocereals. Production, Processing, and Nutrition"

This book provides an overview of the chemistry, processing, and technology of pseudocereals which have become super grains.The book gives practical information on cultivation procedures, equipment, food processing using pseudocereals and use of by-products for bioactive compound extraction.