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Qualità del latte
Gabriela Vieira Do Amaral
(Autor)
·
Ana Carla Oliveira Correia
(Autor)
·
Marina Junqueira a. Ferreira
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Qualità del latte - Vieira Do Amaral, Gabriela ; Oliveira Correia, Ana Carla ; Junqueira a. Ferreira, Marina
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Reseña del libro "Qualità del latte"
Le condizioni di produzione del latte hanno un impatto diretto sulla qualità delle materie prime, la resa e le proprietà dei prodotti lattiero-caseari. E i consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti di qualità, nel senso ampio di questa parola. Così, al fine di far luce su questo tema, questo libro è un lavoro sviluppato dalla Prof. Dr. Gabriela Vieira do Amaral insieme agli studenti dell'Università di Vassouras, e comprende un'analisi degli aspetti della qualità del latte e delle condizioni di ottenimento del latte nelle aziende lattiere.
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El libro está escrito en Italiano.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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