Name: Recepción y Lavado de Servicios de Catering
SKU: 53004418
Price: 40.21 USD
Availability: InStock
Author: Isabel Calvo Permuy

portada Recepción y Lavado de Servicios de Catering

Recepción y Lavado de Servicios de Catering

Formato

Libro Físico

Editorial

Limusa (Noriega Editores)

Autor

Isabel Calvo Permuy

Categoría

Libros de Administración y Empresa

Año

2020

Idioma

Español

N° páginas

138

ISBN13

9789588879543

Editado en

Colombia

Recepción y Lavado de Servicios de Catering

Isabel Calvo Permuy (Autor) · Limusa (Noriega Editores) · Libro Físico

Libro Nuevo Importado

Envío: 19 a 26 días háb.

$ 73.11$ 40.21

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 15 unidades

$ 40.21

Llega entre el 18 Sep y el 01 Oct a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Recepción y Lavado de Servicios de Catering"

En la actualidad, los servicios de catering han ido en aumento, ya que son cada vez más las demandas recibidas para la celebración de fiestas o eventos. Su principal función es la preparación de alimentos, por lo que es importante disponer de un departamento que satisfaga la necesidad de mantener el equipamiento en perfectas condiciones higiénicas. En este manual se tratará la organización del departamento de Lavado dentro de un establecimiento de catering, los procesos a seguir para llevar a cabo su actividad, la maquinaria y los equipos básicos que se emplean, así como las funciones y la limpieza de los mismos. Además de ello, se explicarán las consecuencias que tiene una inadecuada manipulación de los residuos alimenticios. A través de esta obra, el profesional aprenderá cuales son las competencias básicas del personal del departamento de Lavado y también profundizara en las condiciones sanitarias y de seguridad para el desarrollo efectivo e higiénico de las actividades diarias.