Name: Recherches sur la restauration collective (en Francés)
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Author: M. M. Sampaio, Rafaella; R. F. Mendes, Ana Luiza de; R. Brito, Fernando C.
ISBN: 9786209142833

portada Recherches sur la restauration collective (en Francés)

Recherches sur la restauration collective (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Editions Notre Savoir

Autor

M. M. Sampaio, Rafaella; R. F. Mendes, Ana Luiza de; R. Brito, Fernando C.

Idioma

Francés

N° páginas

172

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x1 cm

ISBN13

9786209142833

Recherches sur la restauration collective (en Francés)

M. M. Sampaio, Rafaella; R. F. Mendes, Ana Luiza De; R. Brito, Fernando C. (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Recherches sur la restauration collective (en Francés)"

L'enseignement de la nutrition au Brésil gagne en importance et en reconnaissance. De nos jours, la nutrition dans les unités alimentaires est de plus en plus présente et revêt une importance croissante dans la société actuelle. Cet ouvrage présente l'expérience des étudiants et des enseignants dans diverses entreprises du secteur alimentaire et aborde la gestion des ressources humaines ainsi que la situation des entreprises qui externalisent la production et la distribution des repas. Les chapitres abordent les différentes possibilités d'intervention du nutritionniste professionnel dans ce processus de production alimentaire. Composé de 20 chapitres, cet ouvrage se veut utile tant dans le milieu universitaire, en contribuant à la formation de nouveaux nutritionnistes, que dans la pratique de la gestion, en fournissant aux nutritionnistes des idées susceptibles d'améliorer le quotidien au sein d'une unité d'alimentation et de nutrition.