portada Reologia della birra (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Ioana Stanciu

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

112

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.7 cm

Peso

0.18 kg.

ISBN13

9786207345694

Categorías

Química

Reologia della birra (en Italiano)

Ioana Stanciu (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Reologia della birra (en Italiano)"

Il libro intitolato "Reologia della birra" è strutturato in 4 capitoli: tecnologia della produzione della birra, confronto delle proprietà reologiche del mosto luppolato e del malto, caratteristiche reologiche e microbiologiche del luppolo e delle particelle calde formate durante la produzione della birra e tribo-reologia delle sostanze alcoliche e non. -birra alcolica. Il capitolo 1 comprende i sottocapitoli: materie prime per la produzione della birra, procedure per ottenere il malto, ottenere il mosto di birra e fermentazione e condizionamento della birra. Il capitolo 2 comprende i sottocapitoli: introduzione, materiali e metodi, campione, misurazione reologica, risultati, discussione e conclusioni. Il capitolo 3 è intitolato: caratteristiche reologiche e microbiologiche del luppolo e delle particelle calde formate durante la produzione della birra e il capitolo 4: triboreologia della birra alcolica e analcolica.