Name: Reologia Delle Uova (en Italiano)
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Author: Ioana Stanciu
ISBN: 9786207605361

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portada Reologia Delle Uova (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Ioana Stanciu

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786207605361

Reologia Delle Uova (en Italiano)

Ioana Stanciu (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Reologia Delle Uova (en Italiano)"

"Il libro "Reologia delle uova" è strutturato in 4 capitoli. Tra questi, il libro fornisce informazioni sui sedimenti delle uova: Stiramento, fessurazione e rotazione; Comportamento reologico e di flusso di tuorlo, albume e uova intere liquide provenienti da uova di sei diverse specie di pollame; Comportamento reologico di albume e tuorlo d'uovo provenienti da diversi esemplari di pollame; Effetto degli additivi sulle proprietà reologiche degli ovoprodotti liquidi di quaglia.Il Capitolo 1 comprende: introduzione, reologia, cricche da essiccazione, discussione, test di rotazione, modello e conclusioni.I capitoli 2, 3 e 4 comprendono: introduzione, materiali e metodi, risultati e discussione e conclusioni.