Name: Rheology of Sugar (en Inglés)
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Author: Ioana Stanciu
ISBN: 9786207488575

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Libro Físico

Editorial

Lap Lambert Academic Publishing

Autor

Ioana Stanciu

Idioma

Inglés

N° páginas

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Tapa Blanda

ISBN13

9786207488575

Rheology of Sugar (en Inglés)

Ioana Stanciu (Autor) · Lap Lambert Academic Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Rheology of Sugar (en Inglés)"

Dive into the comprehensive exploration of sugar rheology with this insightful book, structured into four meticulously crafted chapters. From delving into sugar manufacturing technology to unraveling mathematical models predicting rheological parameters, each section offers invaluable insights. Explore the impact of sugar substitutes on wheat dough rheology and gain a deep understanding of sucrose solutions and other dispersions. With a blend of theory and practical applications, this book covers topics such as extracting sugar from beets, crystallization techniques, rheological measurements, and more. A must-have resource for researchers and professionals seeking a deeper understanding of sugar rheology.