Name: Salmonella (en Inglés)
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Author: Guthrie, Rufus K.
ISBN: 9781315897424

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Formato

Libro Físico

Autor

Rufus K. Guthrie

Editorial

CRC Press

Idioma

Inglés

N° páginas

232

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781315897424

N° edición

Categorías

Enfermedades infectocontagiosas
Toxicología médica
Microbiología (no médica)

Salmonella (en Inglés)

Rufus K. Guthrie (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Salmonella (en Inglés)"

Salmonella deals with the common infectious disease, Salmonellosis, which is commonly foodborne and is easily spread in any kitchen. The source of the pathogenic organisms is frequently poultry and the organism is often spread in the kitchen from poultry to other foods. This book describes the organisms, paths of transmission, infection and its treatment, and the control of the spread of the disease. The book is written so that food handlers at all levels can readily understand the material included. The book will also be easily understood by the lay person who could find it useful in any kitchen. Salmonella is excellent as a text or supplementary reading for food technology classes and sanitation classes.