portada Science et chimie de l'oeuf (en Francés)

Science et chimie de l'oeuf (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Shahrazad Al-Shadeedi

Faris Al-Obaidi

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

172

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x1 cm

Peso

0.26 kg.

ISBN13

9786206018704

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Science et chimie de l'oeuf (en Francés)

Shahrazad Al-Shadeedi (Autor) · Faris Al-Obaidi (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Science et chimie de l'oeuf (en Francés)"

Ce livre (Egg Science and Chemistry) est l'un des ouvrages de référence les plus importants pour les étudiants de troisième cycle et les chercheurs spécialisés dans la science et la chimie de l'oeuf.Il se compose de 16 chapitres divisés en plusieurs sujets relatifs à la science et à la chimie des oeufs: OEuf de volaille, valeur nutritionnelle de l'oeuf, structure et composants de l'oeuf, inspection de l'oeuf, conservation de l'oeuf, propriétés organoleptiques de l'oeuf, contamination de l'oeuf, dangers chimiques et physiques de l'oeuf, chimie de la coquille de l'oeuf, chimie de l'albumen de l'oeuf, chimie du jaune d'oeuf, propriétés fonctionnelles de l'oeuf, oeuf de conception, produits à base d'oeuf, analyse chimique de l'oeuf et le dernier chapitre est intitulé "Références".Les auteurs ont utilisé et inclus les dernières, meilleures et plus récentes références scientifiques publiées dans le monde entier et les données publiées par les auteurs du livre lors de la rédaction et de la préparation de cet ouvrage afin de fournir les meilleures et les plus récentes informations aux lecteurs et aux chercheurs.