Name: Sviluppo di prodotti a valore aggiunto da colture indiane non sfruttate (en Italiano)
Price: 57.20 USD
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Author: Gupta, Alka; Yadav, Neelam; Tripathi, Jaya
ISBN: 9786209074677

portada Sviluppo di prodotti a valore aggiunto da colture indiane non sfruttate (en Italiano)

Sviluppo di prodotti a valore aggiunto da colture indiane non sfruttate (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Gupta, Alka; Yadav, Neelam; Tripathi, Jaya

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

ISBN13

9786209074677

Sviluppo di prodotti a valore aggiunto da colture indiane non sfruttate (en Italiano)

Gupta, Alka; Yadav, Neelam; Tripathi, Jaya (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Sviluppo di prodotti a valore aggiunto da colture indiane non sfruttate (en Italiano)"

Le specie sottoutilizzate costituiscono una categoria definita dal loro valore e status sociale. In India, vari tipi di alimenti sottoutilizzati sono disponibili stagionalmente, ma non vengono utilizzati nella misura in cui dovrebbero, nonostante il loro alto valore nutritivo. Considerando la prevalenza di un alto livello di malnutrizione da micronutrienti tra le fasce vulnerabili, l'utilizzo degli alimenti sottoutilizzati può essere esplorato per superare i disturbi nutrizionali. In pratica, non sono disponibili informazioni sul valore nutritivo degli alimenti sottoutilizzati, che possono contribuire in modo significativo all'apporto di nutrienti della popolazione rurale. Pertanto, con questo libro intitolato "Utilization of Underutilized and Unexploited Crops in Development of Value added Products: A Recipe Guide" di identificare e analizzare vari ortaggi sottoutilizzati per il loro contenuto di nutrienti in regioni selezionate dell'India. Vengono inoltre fornite le ricette di vari cibi tradizionali indiani per guidare i lettori.