Name: Sweets as a Cultural Identity (en Inglés)
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Author: Paola Biselli Ferreira Scheliga

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portada Sweets as a Cultural Identity (en Inglés)

Sweets as a Cultural Identity (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Our Knowledge Publishing

Autor

Paola Biselli Ferreira Scheliga

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208408404

Sweets as a Cultural Identity (en Inglés)

Paola Biselli Ferreira Scheliga (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Sweets as a Cultural Identity (en Inglés)"

Using a qualitative approach, the study carried out a theoretical and reflective bibliographical survey covering the historical context of Brazilian confectionery and the importance of maintaining this heritage through the education of market professionals, currently identified as a gap in undergraduate programmes. Based on this, a proposed teaching plan was drawn up for a Brazilian confectionery subject, with pedagogical justifications that subsidise the choices of teaching strategies. The conclusion of this work is a reflection on the importance of the subject of Brazilian confectionery in gastronomy courses in Brazil.