Name: Technologie de L'alcool et de la Levure (en Francés)
SKU: 62455478
Price: 86.62 USD
Availability: InStock
Author: Ioana Stanciu

portada Technologie de L'alcool et de la Levure (en Francés)

Technologie de L'alcool et de la Levure (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Editions Notre Savoir

Autor

Ioana Stanciu

Idioma

Francés

N° páginas

216

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786207869527

Technologie de L'alcool et de la Levure (en Francés)

Ioana Stanciu (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 16 a 22 días háb.

$ 173.24$ 86.62

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 50 unidades

$ 86.62

Llega entre el 22 Sep y el 02 Oct a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Technologie de L'alcool et de la Levure (en Francés)"

Le livre intitulé "Technologie de l'alcool et de la levure" est structuré en 10 chapitres: La technologie de l'alcool et de la levure; Les matières premières utilisées dans la fabrication de l'alcool et de la levure; Les matières auxiliaires et les utilités utilisées dans la fabrication de l'alcool et de la levure; La technologie de fabrication de l'alcool à partir de la mélasse; La technologie de fabrication de l'alcool à partir des matières premières amylacées; La fermentation de la levure à partir des matières premières amylacées; La distillation de la levure fermentée; Le raffinage de l'alcool brut; La récupération des sous-produits et des déchets de la fabrication de l'alcool; et La technologie de fabrication de la levure de boulangerie et la fabrication de la levure sèche de boulangerie.L'industrie de l'alcool et de la levure repose principalement sur l'activité fermentaire des levures, qui transforment les hydrates de carbone fermentables du substrat en alcool éthylique, principal produit de fermentation et biomasse. L'alcool absolu, à une concentration de 99,8 % en volume, est utilisé dans les pays sans gisements de pétrole comme carburant, dans un mélange de 20 à 30 % avec l'essence, ce qui augmente également l'indice d'octane.