Name: Technologie des huiles végétales (en Francés)
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Availability: InStock
Author: Stanciu, Ioana
ISBN: 9786206317852

portada Technologie des huiles végétales (en Francés)

Technologie des huiles végétales (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Ioana Stanciu

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

176

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x1 cm

Peso

0.27 kg.

ISBN13

9786206317852

Categorías

Química

Technologie des huiles végétales (en Francés)

Ioana Stanciu (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Technologie des huiles végétales (en Francés)"

Le livre intitulé "Technologie des huiles végétales" est structuré en 4 chapitres. Le premier chapitre est intitulé "Technologie des huiles" et comprend les substances grasses, la classification des substances grasses, les propriétés physiques et chimiques, le décorticage des graines, la torréfaction des matières oléagineuses, le pressage, le raffinage, la démucilagination, la neutralisation, la décoloration, l'hivernage de l'huile, la désodorisation de l'huile et le stockage des huiles. Le deuxième chapitre présente la technologie des huiles végétales. Le troisième chapitre est intitulé "Extraction de l'huile de colza et sa purification" et le quatrième chapitre "Technologie d'obtention de l'huile de tournesol".