Name: The Science of Tequila (en Inglés)
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Author: Gschaedler Mathis Anne,Arellano Plaza Melchor,Kirchmayr Manuel

portada The Science of Tequila (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press

Autor

Gschaedler Mathis Anne,Arellano Plaza Melchor,Kirchmayr Manuel

Idioma

Inglés

N° páginas

386

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780443291005

The Science of Tequila (en Inglés)

Gschaedler Mathis Anne,Arellano Plaza Melchor,Kirchmayr Manuel (Autor) · Academic Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "The Science of Tequila (en Inglés)"

The Science of Tequila is the first English language book published on Tequila production. The book contextualizes tequila with historical, social, and cultural information, covering the cultivation of the Agave tequilana plant, the stages of the tequila production process, and the characterization of the final product. Finally, the management of tequila by-products are covered, including their sustainable uses and potential as biofuels. This book will be of interest to beverage scientists interested in the distillation and fermentation of alcoholic beverages, plant scientists interested in the agave plant, and engineers in the alcoholic beverages, biorefinery, vinasses, and waste treatment industries. R&D departments at beverage companies interested in producing tequila or mezcal will also benefit from this reference.