Además de su labor política, Carter es un prolífico autor. Entre sus obras más destacadas se encuentran: An Hour Before Daylight: Memoirs of a Rural Boyhood, publicado en 2001, que es una memoria de su infancia en el sur de Estados Unidos; Our Endangered Values: America's Moral Crisis, publicado en 2005, aborda temas de ética y moralidad en la política estadounidense; Palestine: Peace Not Apartheid, Publicado en 2006, ofrece una perspectiva sobre el conflicto israelí-palestino; entre otros.
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