Variedad: Olivos de la variedad sevillana monovarietal
Zona de Producción: Valle de Azapa, I Región, Chile
Período de Recolección: Segunda quincena de abril
Sistema de Recolección: Vibrador manual
Sistema de Extracción: Sistema continuo de doble fase, con extracción en frío.
Almacenamiento: Estanques de acero inoxidable alimentario
Color: Verde intenso
Aroma: En nariz presenta un aroma a aceitunas verdes y tomate maduro.
Sabor: Equilibrado fluido dulce, ligeramente amargo y picante, sabor intenso.
Clasificación: Frutado medio complejo
Maridaje: Por su clasificación, es un aceite que marida perfectamente con
cualquier plato, especialmente ensaladas, verduras frescas, pescados, comida
oriental (pan pita-humus),quesos, salsas y carnes blancas.
Acidez: 0,2o
Peróxidos: 5.3 / AK 0,01
Esteres etílicos: <10
Mediana de frutado: 5.7
Mediana de amargo: <1
Mediana de picante: <1
Descripción del producto
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