Name: A Glance at Food Processing Applications (en Inglés)
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Price: 137.61 USD
Availability: InStock
Author: Var, Isıl ; Uzunlu, Sinan
ISBN: 9781839697678

portada A Glance at Food Processing Applications (en Inglés)

A Glance at Food Processing Applications (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Intechopen

Autor

Var, Isıl ; Uzunlu, Sinan

Idioma

Inglés

N° páginas

220

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4x17x1.4 cm

Peso

0.55 kg.

ISBN13

9781839697678

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

A Glance at Food Processing Applications (en Inglés)

Var, IsıL ; Uzunlu, Sinan (Autor) · Intechopen · Tapa Dura

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Reseña del libro "A Glance at Food Processing Applications (en Inglés)"

Food processing is a part of the manufacturing industry. To serve a marketable food product there are several intrinsic and extrinsic parameters to consider that determine the specific processing design of each product. Food production should ensure a safe, environmentally sustainable, and adequate supply of food. This book presents a comprehensive review of food processing applications. Chapters address such topics as the effects of rice bran, corn fiber, and sugarcane bagasse on the quality of baked foods, honey production processes, the potential usage of pectin in food packaging, and agro-industrial wastes for packaging processes, and much more.