Name: Active Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)
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Author: Var, Isıl ; Uzunlu, Sinan
ISBN: 9781789850031

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portada Active Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)

Active Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Intechopen

Autor

Var, Isıl ; Uzunlu, Sinan

Idioma

Inglés

N° páginas

104

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4x17x0.8 cm

Peso

0.37 kg.

ISBN13

9781789850031

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Active Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)

Var, IsıL ; Uzunlu, Sinan (Autor) · Intechopen · Tapa Dura

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Reseña del libro "Active Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)"

Active antimicrobial food packaging is a new generation of packaging. Antimicrobial food additives are incorporated in the food packaging systems to inhibit, retard, or inactivate microbial growth to extend the shelf life of foods. This book is composed of five chapters, and is aimed at introducing the reader to active antimicrobial food packaging, as well as concerns of the consumers on synthetic-based food additives.