Name: analytical methods of food authentication (en Inglés)
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Author: dennis,ashurst

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portada analytical methods of food authentication (en Inglés)

analytical methods of food authentication (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

dennis,ashurst

Idioma

Inglés

N° páginas

350

ISBN

0751404268

ISBN13

9780751404265

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

analytical methods of food authentication (en Inglés)

Dennis,Ashurst (Autor) · Springer · Libro Físico

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Reseña del libro "analytical methods of food authentication (en Inglés)"

food authentication is an issue that has become increasingly important in recent years, due to the drive for more accurate and truthful labeling. this title provides a guide to the techniques available to establish food authenticity, together with their associated strengths and limitations. it is aimed at food scientists and technologists involved in the issues of adulteration or fortification of food and beverages.