Formato

Libro Físico

Autor

José Esteban

Editorial

Reino De Cordelia

Año

2009

Idioma

Español

N° páginas

192

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8493692921

ISBN13

9788493692926

Editado en

España

N° edición

Categorías

Cocinas nacional y regional
Recetas y cursos de cocina

Breviario del Cocido

José Esteban (Autor) · Reino De Cordelia · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Breviario del Cocido"

Como los españoles en general, el cocido es culo de mal asiento, que igual planta sus pucheros en Madrid, que en la Maragatería astorgana, Cantabria, Castilla, La Mancha, Andalucía o incluso Argentina. Podría decirse, tomando palabras de Unamuno, que allí donde se halla un cocido está mi patria. José Esteban ha aliñado un libro, ya clásico entre los clásicos de la bibliografía gastonómica, donde versos, insignes literatos y recetas maridan a la perfección. Que desde el Quijote de Cervantes, y aún antes, no hay autor de talla que no haya mojado su pluma en la sopa de cocido ni alimentado su musa con humeantes garbanzos, chorizos y patatas.