Name: Caffeine: Chemistry, Analysis, Function and Effects (Food and Nutritional Components in Focus) (en Inglés)
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Author: preedy, victor r. (edt)/ astorino, t. a. (con)/ alkadhi, k. a. (con)/ addicott, merideth (con)/ farah, a. (con)

portada Caffeine: Chemistry, Analysis, Function and Effects (Food and Nutritional Components in Focus) (en Inglés)

Caffeine: Chemistry, Analysis, Function and Effects (Food and Nutritional Components in Focus) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Royal Society of Chemistry

Autor

preedy, victor r. (edt)/ astorino, t. a. (con)/ alkadhi, k. a. (con)/ addicott, merideth (con)/ farah, a. (con)

Año

2012

Idioma

Inglés

N° páginas

442

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.3x16.2x4.1 cm

Peso

0.90 kg.

ISBN

1849733678

ISBN13

9781849733670

N° edición

Categorías

Dietética y nutrición
Química analítica
Tecnología de los alimentos y las bebidas

Caffeine: Chemistry, Analysis, Function and Effects (Food and Nutritional Components in Focus) (en Inglés)

Preedy, Victor R. (Edt)/ Astorino, T. A. (Con)/ Alkadhi, K. A. (Con)/ Addicott, Merideth (Con)/ Farah, A. (Con) (Autor) · Royal Society of Chemistry · Tapa Dura

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Reseña del libro "Caffeine: Chemistry, Analysis, Function and Effects (Food and Nutritional Components in Focus) (en Inglés)"

Caffeine covers the latest knowledge in a uniquely structured format and is specifically designed to link chemistry with health and nutrition to provide a broad, appealing book. Coverage begins with caffeine in relation to nutrition focussing on beverages, then concentrates on chemistry, crystal structures of complexes in caffeine and biochemistry. In the analysis chapters, assays are conducted by LC-MS, capillary electrophoresis, automated flow methods and immunoassay methods. The effects of caffeine on the brain, cognitive performance, sleep, oxidative damage, exercise and pulmonary function are all considered in the closing section of the book.