Name: Chef
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Author: Romain Fornell
ISBN: 9788408228349

Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta Gastro

Autor

Romain Fornell

Colección

Grandes chefs

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

235

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

28.6x22.1 cm

ISBN13

9788408228349

Editado en

España

Categorías

Cocina general y recetas

Chef

Romain Fornell (Autor) · Planeta Gastro · Tapa Dura

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Reseña del libro "Chef"

Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.

Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.

En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra.

Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.