Name: Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta
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Author: Santiago Bonilla Moreno
ISBN: 9789942641205

portada Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta

Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta

Formato

Libro Físico

Editorial

Universidad Andina Simón Bolívar

Autor

Santiago Bonilla Moreno

Año

2023

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

21cm x 15cm

ISBN13

9789942641205

Editado en

Ecuador

Categorías

Sociedad y ciencias sociales
Tecnología, ingeniería, agricultura, procesos industriales
Computación y tecnología de la información

Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta

Santiago Bonilla Moreno (Autor) · Universidad Andina Simón Bolívar · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta"

“Cómo implementar procesos de innovación en restaurantes. Estudio en La Mariscal y La Floresta” es una investigación aplicada del autor Santiago Bonilla Moreno que examina en profundidad cómo los restaurantes de los barrios La Mariscal y La Floresta en Quito pueden desarrollar e integrar procesos de innovación en su operación. Basado en variables clave como estructura organizacional, capital humano y redes de colaboración, este estudio caracteriza la capacidad de innovación del sector gastronómico y presenta un análisis comparativo de diferentes categorías de restaurantes, aportando propuestas concretas para mejorar la competitividad y la percepción de los clientes mediante estrategias innovadoras.

Publicada por la Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador en 2023, esta obra de investigación es un recurso valioso para estudiantes, profesionales y emprendedores del sector gastronómico, administración de empresas y gestión de innovación interesados en comprender cómo implementar mejoras operativas y estratégicas dentro de establecimientos de comida. A través de un enfoque práctico y basado en datos empíricos, el libro ofrece recomendaciones accionables que ayudan a optimizar procesos internos, potenciar la dinámica organizacional y fortalecer las relaciones con clientes para lograr una diferenciación competitiva en mercados urbanos contemporáneos.