portada Computational Fluid Dynamics Simulation of Spray Dryers: An Engineer's Guide (en Inglés)

Computational Fluid Dynamics Simulation of Spray Dryers: An Engineer's Guide (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Meng Wai Woo

Editorial

CRC Press

Año

2016

Idioma

Inglés

N° páginas

138

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781498724647

N° edición

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Computational Fluid Dynamics Simulation of Spray Dryers: An Engineer's Guide (en Inglés)

Meng Wai Woo (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Computational Fluid Dynamics Simulation of Spray Dryers: An Engineer's Guide (en Inglés)"

Bridging the gap in understanding between the spray drying industry and the numerical modeler on spray drying, Computational Fluid Dynamics Simulation of Spray Dryers: An Engineer's Guide shows how to numerically capture important physical phenomena within a spray drying process using the CFD technique. It includes numerical strategies to effectively describe these phenomena, which are collated from research work and CFD industrial consultation, in particular to the dairy industry. Along with showing how to set up models, the book helps readers identify the capabilities and uncertainties of the CFD technique for spray drying. After briefly covering the basics of CFD, the book discusses airflow modeling, atomization and particle tracking, droplet drying, quality modeling, agglomeration and wall deposition modeling, and simulation validation techniques. The book also answers questions related to common challenges in industrial applications.