portada Culinary Herbs and Spices: A Global Guide (en Inglés)

Culinary Herbs and Spices: A Global Guide (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Elizabeth I. Opara

Magali Chohan

Editorial

Royal Society of Chemistry

Año

2021

Idioma

Inglés

N° páginas

604

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.1x15.7x3.3 cm

Peso

1.13 kg.

ISBN13

9781839161568

N° edición

Categorías

Química
Medicina tradicional y remedios herbarios
Cocina o comida por ingredientes: hierbas, especias, aceites y vinagres

Culinary Herbs and Spices: A Global Guide (en Inglés)

Elizabeth I. Opara (Autor) · Magali Chohan (Autor) · Royal Society of Chemistry · Tapa Dura

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Reseña del libro "Culinary Herbs and Spices: A Global Guide (en Inglés)"

Culinary herbs and spices have been recognised globally for their dietary and medicinal uses for centuries. A growing body of research is acknowledging their health-promoting properties as well as their therapeutic potential with reference to a number of chronic non-communicable diseases including cancer and type 2 diabetes. The this book brings together current knowledge of thirty of the most commonly used culinary herbs and spices globally in an accessible dictionary format. The book is a central source of information for those who have a general interest in these foods, are studying plant and food science and nutrition, and who practice or have an interest in the culinary arts.