Name: El mundo de la fermentación
Price: 27.81 USD
Availability: InStock
Author: Sandor Ellix Katz
ISBN: 9788484459859

Formato

Libro Físico

Autor

Sandor Ellix Katz

Editorial

Gaia Ediciones

Año

2023

Idioma

Español

N° páginas

332

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

17 x 25 cm

ISBN13

9788484459859

Editado en

España

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

El mundo de la fermentación

Sandor Ellix Katz (Autor) · Gaia Ediciones · Tapa Dura

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Reseña del libro "El mundo de la fermentación"

En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros. Como asegura Katz, el poder mágico de la fermentación pertenece a todos, en todas partes. Y este libro, ideal para los amantes de la gastronomía, los viajes y la fermentación que han seguido el trabajo del autor a lo largo de los años (a través de Pura fermentación y El arte de la fermentación, ganador del premio James Beard), refleja la pasión y la sabiduría de este hombre único, considerado ya el divulgador más experimentado y respetado del mundo de los fermentados.

Sandor Ellix Katz

(Autor)

Ver Página del Autor

Sandor Ellix Katz (nacido en 1962) es un escritor y activista gastronómico estadounidense, reconocido mundialmente como el "gurú" o "evangelista de la fermentación", que ha revitalizado el interés por la elaboración casera de alimentos fermentados a través de sus libros superventas como Fermentación Salvaje y El Arte de la Fermentación, y sus talleres por todo el mundo, compartiendo su experiencia personal con la fermentación para la salud y la supervivencia.

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